Yakiniku GYUSHA

불판 위에서 노릇하게 구워 한입 베어 무는 두툼한 우설은 야키니쿠 자리를 단숨에 풍성하게 만들어 준다. 간다미사키초의 'Yakiniku GYUSHA'에서는 탄력과 씹는 맛을 제대로 즐길 수 있는 '상 우설 소금구이(두툼한 컷)'를 비롯해 식감과 기름기가 각기 다른 다채로운 부위를 선보인다. 담백하게 즐기고 싶은 날에는 양념 파를 듬뿍 곁들여 먹는 '상 우설 소금구이(얇은 컷)'를 선택하는 것도 좋은 방법이다.

진한 붉은 살의 감칠맛부터 살살 녹는 마블링까지 갖춘 희소 부위

이곳의 고기 구성 중에서도 눈여겨볼 만한 것은 개성 넘치는 와규 희소 부위다. 옆구리 쪽 붉은 살로 육즙이 풍부하고 깊은 풍미를 지닌 '카이노미'나 살코기 본연의 감칠맛이 응축된 '마루카와', 결이 곱고 섬세한 육질의 '카메노코' 등 부위별 특징을 비교하며 맛보는 재미가 있다. 알맞게 기름이 오른 '사사미', 화려한 마블링이 돋보이는 '토모산카쿠(토모산)', 부드러움과 기름진 단맛이 두드러지는 '리브마키'까지 취향에 맞는 풍미와 굽기에 맞춰 골라 즐길 수 있다.

돌솥밥, 수제 절임과 함께 즐기는 식사

고기와 함께 곁들이기 좋은 사이드 메뉴도 알차게 준비되어 있다. 고소한 향이 입맛을 돋우는 '돌솥 갈릭 라이스'와 정석적인 '비빔밥', 푹 끓여낸 '와규 스지 조림'을 비롯해 '마 김치'나 '깍두기' 같은 수제 절임은 입가심이나 술안주로 잘 어울린다. 소힘줄 조림과 우설 소금구이, 희소 부위, 호르몬, 소힘줄 카레까지 한 번에 맛볼 수 있는 2시간 무제한 음료 포함 코스도 마련되어 있어 모임이나 저녁 식사 자리에도 알맞다.

주류는 하이볼과 맥주, 와인 외에도 스이진 소다나 막걸리 등 폭넓은 구성을 갖추고 있다. 차분한 분위기의 테이블석에서 육즙 가득한 고기와 시원한 한 잔을 여유롭게 즐겨보는 것도 좋다.